Paprika prišla do Európy pravdepodobne z dvoch smerov. Ako „turecké korenie“ z východu a ako „indiánske korenie“ s Kolumbovou výpravou z Ameriky. V Matthioliho Herbári sa o paprike píše, že v 16. storočí bola známa „v Čechách i v Němcích“, a to najprv ako koreninová. Práve toto je jeden z dôvodov, že paprika má medzi rastlinami v zelenej kuchyni zvláštne miesto.
Čo nesmelo chýbať na štedrovečernom stole našich predkov? Zvyky a tradície, ktoré v mnohých domácnostiach pretrvávajú ešte aj dnes. Dodržiavate ich?
V odborných prieskumoch až polovica Slovákov priznáva nezdravé stravovanie. Pritom až šesť z desiatich ochorení pramení z nesprávneho životného štýlu, súčasťou ktorého je zdravá racionálna výživa, pohybová aktivita, relaxácia.
Počas vianočných sviatkov sa možno stravovať aj zdravo, pripomína výživová poradkyňa Martina Dvořáková.
Tuky a rastlinné oleje sú potravinami, ktoré majú v našej kuchyni širokú paletu využitia. Sú nevyhnutnou súčasťou nášho jedálneho lístka. Pridávame primerané množstvo do varenia, pečenia, vyprážania či dusenia. Vyprážanie obmedzujeme!
Recept pripravila Mária Štefáková z Národného endokrinologického a diabetologického ústavu Ľubochňa. Celá dávka zodpovedá 24 sacharidovým jednotkám (SJ).
Recept pripravila diétna sestra Mária Štefáková z Národného endokrinologického a diabetologického ústavu Ľubochňa.
Čo robiť, aby sme nemali chuť na sladké? Edukačná sestra z Národného endokrinologického a diabetologického ústavu v Ľubochni Mária Štefáková odporúča chróm, ktorý sa dá kúpiť v lekárni. Zároveň by sme mali jesť celozrnné chleboviny, strukoviny, oriešky, a orechy, ale aj veľa zeleniny.
Každodenná konzumácia orechov napomáha kompenzácii cukrovky a je prevenciou jej komplikácii. Vyplýva to zo štúdie, ktorá vyšla v prestížnom časopise Diabetes Care. Tím vedcov z Univerzity v Toronte vedený profesorom Davidom Jenkinsom uviedol, že príjem cca 7,5 dkg orechov denne ako náhrada za sacharidy (cukry) poskytuje diabetikom 2. typu efektívnu kontrolu glykémie a krvných tukov.
Tekvice sú skvelým zdrojom draslíka a beta-karoténu, ktorý sa premieňa na vitamín A a zabezpečuje výživu pre kosti, zuby a oči. Vlašské orechy sú zas unikátnou výživou pre pre mozog, chránia srdce a liečia depresie.
Poznali ju už v starom Ríme, využívali ju ako potravu, ale hlavne ako liek. Repa bola aj pre našich predkov často hlavným jedlom, pokiaľ neprišli z Ameriky zemiaky. Pomáha proti artérioskleróze, má aj protinádorové účinky. Cvikla vo forme šťavy pôsobí detoxikačne.
Štatistiky uvádzajú, že raňajky vynecháva veľká časť našej populácie. Skúste to zmeniť. Pomôžete naštartovať metabolizmus. Raňajkovanie diabetika sa pritom nijako významne nelíši od stravy nediabetika .
Ktoré jedlá pomáhajú a ktoré naopak škodia?
Chutná, výrazne aromatická a mimoriadne výživná.
Energetickú a výživovú hodnotu vypočítala diétna sestra Mária Štefáková.
