Kulinární Studio Mafra

Pikantná mrkvovo-kokosová studená polievka

Stačí pár surovín a na stole máte netradičnú polievku, ktorá prebudí chuťové poháriky.

450 g mrkvy

1 konzerva kokosového mlieka (400 ml)

1 strúčik cesnaku

2 lyžice extra panenského olivového oleja na pokvapkanie

2 lyžice sherry octu

1 stonka citrónovej trávy

1 lyžička červenej karí pasty alebo nastrúhaného čerstvého zázvoru

pol lyžičky morskej soli na ochutenie

čerstvo mleté čierne korenie

Na ozdobenie:

výhonky byliniek

čili vločky

tekvicové semienka

čerstvo mleté korenie

POSTUP

1. Citrónovú trávu pripravíme odrezaním koreňového konca a tuhej hornej časti. Odstránime prvú jednu alebo dve vrstvy vonkajších listov a jemne nasekáme krehkú, aromatickú časť. Mrkvu olúpeme a nastrúhame najemno.

2. Do vysokorýchlostného mixéra dáme citrónovú trávu, mrkvu, kokosové mlieko (asi 4 lyžice si odložíme na ozdobenie), cesnak, olivový olej, sherry ocot, červenú karí pastu, 250 ml vody, soľ a korenie. Mixujeme dohladka.

3. Necháme aspoň 4 hodiny chladiť. Pokiaľ polievka v chladničke zhustne, vmiešame do nej trochu studenej vody. Pokvapkáme olivovým olejom a podávame ozdobenú výhonkami (mikrobylinkami), čili vločkami, tekvicovými semienkami a čerstvo mletým čiernym korením.

Energetická a výživová hodnota 1 porcie:

1 141 kJ/273 kcal

2,9 g bielkovín

22,9 g tukov

#POLIEVKA #JEDLO #MRKVOVO-KOKOSOVÁ POLIEVKA