350 g hlivy ustricovej
2 mrkvy
2 stopky zeleru
1 lyžica masla
1 malá cibuľa
3 vrchovaté lyžice masti
5 lyžíc hladkej múky
pol lyžičky mletej rasce
2 lyžičky sladkej papriky
2 stredne veľké zemiaky
1000 ml zeleninového vývaru
1 lyžička majoránky
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
hrsť hladkolistej petržlenovej vňate
POSTUP:
1. Očistenú hlivu nakrájame na rezančeky, mrkva s zelerom na rovnako veľké kúsky. Na panvici rozohrejeme maslo a všetko spoločne sprudka orestujeme.
2. Cibuľu nakrájame najemno a opražíme ju na masti. Prisypeme múku s rascou a za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku.
3. Pridáme papriku, rýchlo premiešame a prilejeme 500 ml studenej vody. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Nakoniec prilejeme vývar, orestované huby so zeleninou, majoránku a soľ s korením. Polievku varíme zhruba 20 minút.
4. Potom do nej pridáme prelisovaný cesnak a podľa potreby ju dochutíme korením. Hotovú polievku na záver ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
