Pečená zelenina s plesnivým syrom

Suroviny:

250 g cvikly

250 g mrkvy

100 g rukoly

150 g plesnivého syra

50 g celozrnnej strúhanky

40 g vlašských orechov

20 g panenského olivového oleja

rozmarín

1 vajce

morská soľ

Postup:

1. Ošúpanú a nakrájanú zeleninu mierne osolíme, posypeme rozmarínom, pofŕkame trochou oleja a dáme piecť do vyhriatej rúry pri 180 °C približne na 30 minút.

2. Syr obalíme vo vajíčku a v strúhanke. Po 30 minútach pečenia zeleniny k nej pridáme syr a v rúre pečieme približne 10 – 15 minút.

3. Na taniere rozložíme rukolu, pridáme upečenú zeleninu a kúsky upečeného plesnivého syra, posypeme vlašskými orechmi.

Energetická a výživová hodnota 1 porcie:

437 kcal

1 828 kJ

16,5 g bielkovín

28,7 g tukov

asi 3 SJ