Suroviny:
300 g brokolice
100 g zemiakov
100 g petržlenu
100 g póru
100 g zelenej špargle (možno vynechať)
15 g panenského olivového oleja
10 ks prepeličích vajec
drvená rasca
muškátový oriešok
himalájska soľ
Postup:
1. V hrnci zohrejeme olivový olej, restujeme na ňom chvíľu nakrájaný pór, pokrájané zemiaky, petržlen a brokolicu.
2. Po chvíli osolíme, pridáme drvenú rascu, muškátový oriešok, zalejeme vriacou vodou cca 1-2 cm nad hladinu zeleniny.
3. Varíme 25 minút, následne rozmixujeme.
4. Prepeličie vajcia uvaríme a každú porciu polievky nimi pred podávaním dozdobíme.