(4 porcie)
Suroviny:
500 g mladej zeleniny (100 g mrkvy, 100 g zeleru, 100 g patizónu, 100g petržlenu, 100 g kalerábu),
40 g rastlinného oleja, soľ, mleté biele korenie, tymian,
2 dl sladkej smotany 12 %,
10 g ryžovej múky
Postup:
Všetku zeleninu umyjeme, očistíme a polovicu z nej pokrájame na drobno a speníme na oleji. Podlejeme vodou, osolíme, okoreníme, pridáme tymián a pod pokrievkou varíme domäkka. Medzitým druhú polovicu zeleniny nastrúhame na lupienky a na oleji ich upečieme do chrumkava. Po dopečení ich dáme na papierovú utierku, aby odsali prebytočný tuk. Keď zelenina v polievke zmäkne, zahustíme ju ryžovou múkou vymiešanou so smotanou a necháme prevrieť. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a hneď za tepla ju podávame s upečenými zeleninovými lupienkami.
Energetická a biologická hodnota 1 porcie: 945 KJ, 225 kcal, 4,1 g B, 16,3 g T, 1,5 SJ