Hviezdičky s džemom
Suroviny:
300 g hladkej múky
náhradné sladidlo (cca 20 tabletiek)
1 vajce
100 g mletých orechov,
250 g rastlinného tuku
prášok do pečiva
150 g ovocného džemu nesladeného cukrom
50 g čokoládovej polevy
Postup: Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme zabalené v igelitovom vrecku na 12 hodín odležať (od večera do rána). Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm na pomúčenej doske. Aby sa nelepilo na valček, vaľkáme ho cez igelit. Pomúčenou formičkou vykrajujeme kolieska, hviezdičky alebo iné tvary. Na polovicu kúskov urobíme v strede malú dierku. Plech vystelieme papierom na pečenie, na ktorý poukladáme vykrojené tvary a pečieme v predhriatej rúre do ružova.
Po vychladení keksíky zlepujeme rozriedeným nesladeným ovocným džemom. Vrch ozdobíme roztopenou čokoládovou polevou a necháme zaschnúť.
Energetická a výživová hodnota celej dávky: 3941 kcal/16473 kJ, 57,7 g bielkovín, 283 g tukov
Plnené orechy
Suroviny:
200 g hladkej múky,
1 vajce,
20 g kakaa,
mletá škorica,
100 g masla,
80 g mletých orechov,
100 g sorbitolu
Krém:
4 dl mlieka,
1 balíček vanilkového pudingového prášku,
100 g masla,
60 g sorbitolu
Postup:
Z múky, vajca, kakaa, škorice, masla, orechov a sorbitolu vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na rovnaké kúsky a vtlačíme do vymastených formičiek. Pečieme v stredne vyhriatej rúre približne 20 minút.
Mlieko, puding a sladidlo zmiešame a uvaríme hustú hmotu. Keď vychladne, primiešame do nej maslo. Vyšľahaným krémom spájame orechy.
Energetická a biologická hodnota celej dávky: 3820 kcal, 60 g B, 230 g T, 380 g S, cca 38 SJ
Poznámka: Pri príprave 19 plnených orechov bude 1 ks zodpovedať 2 SJ.
Orechové venčeky
Suroviny:
150 g hladkej múky,
70 g masla,
50 g opražených orechov alebo kokosu,
1 vajce,
70 g sorbitolu
Postup:
Z múky, masla, vajca a sorbitolu vypracujeme hladké cesto a asi na dve hodiny dáme odležať na chladné miesto. Cesto vyvaľkáme na 4 mm hrubý plát a vykrojíme kolieska. Vrch potrieme vodou a posypeme opraženými orechmi alebo kokosom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C približne 10-15 minút.
Energetická a biologická hodnota celej dávky: 1715 kcal, 7160 kJ, 30 g B, 96,3 g T, 189 g S, cca 18 SJ