Suroviny:
300 g quinoy
260 g cíceru z konzervy (po odkvapkaní)
300 g brokolice
100 g mrkvy
40 g šalotky/cibule
150 g bieleho jogurtu
20 g hustého kokosového mlieka (možno vynechať)
15 g olivového oleja
karí korenie
zázvor
himalájska soľ
čili papričky
čerstvý koriander
Postup:
1. V hlbšom hrnci zohrejeme olivový olej a restujeme na ňom nadrobno nasekanú cibuľku a na kolieska nakrájanú mrkvu.
2. Po chvíli pridáme quinou, brokolicu, cícer. Osolíme, ochutíme mletým zázvorom, karí korením a trochou čili.
3. Zalejeme vriacou vodou asi 1 – 2 cm nad hladinu, pridáme kokosové mlieko a varíme asi 20 minút.
4. Na konci pridáme jogurt, rozmiešame, prehrejme.
5. Pred podávaním posypeme čerstvo nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
JEDNA porcia asi 6 SJ
Energetická a výživová hodnota 1 porcie:
452 kcal/1 888 kJ
18,9 g bielkovín
11,2 g tukov
Autorka receptov Katarína Langová Výpočet sacharidových jednotiek Mária Štefáková