V minulosti pomerne nepopulárna strukovina a povinná prívarková jazda je v skutočnosti hotový diamant medzi prírodnými životobudičmi. Obsahuje prvotriedne rastlinné bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerály a stopové prvky a veľké množstvo rozpustnej vlákniny. Šošovica pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, chráni srdce, nervovú sústavu a celkovo udržiava organizmus v optimálnom zdraví. Ak dodnes trpíte odporom k prívarkom, skúste nedocenenú strukovinu zobrať na milosť v inej forme. Nevadí v zeleninovej polievke minestrone, zeleninových šalátoch, ani ako príloha nahrádzajúca ryžu či zemiaky.Flickr
StoryEditor

Šošovicovo-hubová nátierka

24.02.2019, 14:00
Autor:
(dia)(dia)
Šošovica je nízkokalorická diétna strukovina. Pre svoje nutričné hodnoty je veľmi cenenou potravinou. Je bohatým zdrojom vápnika, železa, selénu, fosforu, zinku, vitamínov B1, B2, B6, enzýmov obsahuje organické kyseliny a lecitín. Recept na 4 porcie.


Suroviny:
80 g sušenej hnedej šošovice
50 g čerstvých šampiňónov
30 g červenej cibule
6 g cesnaku
70 g vlašských orechov
17 g panenského olivového oleja
15 g šťavy z citróna
10 g tamari alebo sójovej omáčky
5 g čerstvého rozmarínu
5 g čerstvého tymianu
10 g čerstvej šalvie alebo petržlenu
3 g morskej riasy Wakame
kajenské korenie
čerstvo mleté čierne korenie
nerafinovaná soľ

Postup:
1. Šošovicu uvaríme v studenej neosolenej vode s morskou riasou domäkka, zlejeme.
2. Na olivovom oleji pomaly restujeme nasekanú cibuľku a cesnak, asi 5 minút.
3. Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme asi 8 minút. V prípade potreby podlejeme troškou vody.
4. V mixéri zmiešame uvarenú šošovicu, dusené huby, orechy, nasekané čerstvé bylinky. Ochutíme korením, tamari omáčkou, šťavou z citróna, soľou a dohladka rozmixujeme.
5. Preložíme do chladničky a necháme niekoľko hodín stuhnúť.

Energetická a výživová hodnota 1 porcie:
249 kcal/1 040 kJ, 8,2 g bielkovín, 15,5 g tukov
zhruba 2 SJ

Recept bol zverejnený v časopise DIABETIK 9-10/2018

menuLevel = 2, menuRoute = dia/recepty, menuAlias = recepty, menuRouteLevel0 = dia, homepage = false
02. november 2024 21:26